Apraksts
Lactobacillus curvatus ir pienskābes baktērija, kas sastopama daudzos dažādos raudzētos pārtikas produktos (gaļā, jūras veltēs, dārzeņos un graudaugos).
Latilactobacillus curvatus ir probiotikas kandidāts, kas ir iekļauts Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes sertificēšanai ieteicamo bioloģisko aģentu sarakstā. Pateicoties izcilajām fermentācijas īpašībām un labvēlīgajiem ieguvumiem veselībai, tas tika iekļauts "Raudzētas pārtikas produktu tehnisko nepieciešamību mikroorganismu katalogā". Starptautiskās piena federācijas biļetena.
L.curvatus Ķīnas valdība apstiprināja kā jaunu pārtikas izejvielu gaļas, piena un zivju produktu pārstrādei 2019. gadā.
Ražošanas process
Kultivēts ar 10 procentiem vājpiena, inokulāta tilpums bija 2 procenti, temperatūra bija 37 grādi, un kultivēšana tika veikta 24 līdz 48 stundas. Pēc tam tika veikta zemas temperatūras vakuuma izsmidzināšanas žāvēšana, un temperatūra tika kontrolēta no 50 līdz 60 grādiem. Baktēriju pulveris tika savākts un iepakots aseptiski.
Specifikācija & COA
Potence:100b KVV/gram
Iepakojums:1kg/5kg vienā folijas maisiņā, vēsās kastītēs.
Apstrāde:Glabāšana pie -18 grādiem ilgstošai, 2–8 grādi īsiem pagriezieniem.
Glabāšanas laiks:24 mēneši.
Pieteikumss un funkcijas:
1. Lactobacillus curvatus pielietojums dzeramā ūdens piedevas, uztura bagātinātāja vai dzērienu piedevas pagatavošanā hiperurikēmijas profilaksei.
2. L.curvatus pielietojums nitrozamīna satura samazināšanai gaisā kaltētās desās, kampilobaktēriju iegūst no raudzēta jogurta, un tās galvenais mērķis ir lactobacillus campylobacter izmantošana nitrozamīna satura samazināšanā gaisā kaltētās desās.
3. Zemas sāls skābās gaļas ātras fermentācijas metodei ir dažas sastāvdaļas, zems sāls saturs, īss ražošanas cikls, standartizēti ražošanas procesa parametri, ērta rūpnieciskā ražošana, un apstrādātajam produktam ir spilgta krāsa, svaiga garša, mīksta tekstūra, un drošību. Augsts, ilgs glabāšanas laiks istabas temperatūrā, kas ir labvēlīgs skābo gaļas produktu tirgus attīstībai.
Populāri tagi: organiskās lactobacillus curvatus, ražotāji, rūpnīca, pasūtījuma, vairumtirdzniecība, vairumtirdzniecība
