PRODUKTA APRAKSTS

Lactobacillus plantarumir plaši izplatīts Lactobacillus ģints pārstāvis, kas parasti atrodams daudzos raudzētos pārtikas produktos, kā arī anaerobās augu vielās. Tas ir arī siekalās. Tam ir arī spēja sašķidrināt želatīnu.L. plantarumir viens no lielākajiem pienskābes baktēriju genomiem, un tā ir ļoti elastīga un daudzpusīga suga.

SPECIFIKĀCIJA

Celma nosaukums	Lactobacillus plantarum	Celma numurs	HH-LP56
Potence	500 miljardi KVV/g	Gēnu identifikācija	Jā
Depozīts	CCTCC	Sertifikācija	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Iepakošana	500g, 1kg vai 5kg folijas maisiņā	Uzglabāšana	-18 grādi ilgu laiku, 2-8 grādi īslaicīgi

TEHNISKIE RĀDĪTĀJI

Preces		Specifikācija
1) Tiešraidē Lactobacillus plantarum potenci		Lielāks vai vienāds ar 5.{1}}×10¹¹KVV/g
2) Ūdens saturs		Mazāks vai vienāds ar 8.0 procentiem
4) Koliformas		Mazāks vai vienāds ar 10 KVV/g
5) veidnes, raugi		Mazāks vai vienāds ar 10 KVV/g
6) Patogēnās baktērijas		Negatīvs
7) Smagie metāli	Svins (Pb)	Mazāks par vai vienāds ar 1ppm
	Arsēns (As)	Mazāks vai vienāds ar 0.5ppm

ATTIECĪGĀ IZPĒTE

Celma nosaukums

Identifikācija

Depozīta Nr.

Jutība pret antibiotikām

Izturība pret skābēm un žults sāli

Stabilitāte

Kvalitātes sistēma

L.plantarumHH-LP56

16S rRNS

Gatavs

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

SKĀBES TOLERANCIJA

Skābju izturībaLactobacillus plantarumHH{{0}}LP56 pulveris tika veikts pie pH=2.0 un pH=3,0 līdz 4 stundām. Mikrobu uzskaitījumsLactobacillus plantarumHH-LP56 ir jāveic ne biežāk kā sākuma (kā kontroles), 1 stundas, 2 stundu un 4 stundu laika punktos. 1. attēls to parādaLactobacillus plantarumHH-LP56 var izdzīvot zemā pH apstākļos, kas nozīmē, ka šim celmam ir laba skābes izturība.

1. attēls. Izturība pret skābēmL.plantarumHH-LP56

ŽULTS SĀĻA TOLERANCIJA

Žults sāls izturība pretLactobacillus plantarumHH{{0}}LP56 pulveris tika veikts ar 0,2 procentiem un 0,3 procentiem žults sāls līdz 4 stundām. Mikrobu uzskaitījumsLactobacillus plantarumHH-LP56 ir jāveic ne biežāk kā sākuma (kā kontroles), 1 stundas, 2 stundu un 4 stundu laika punktos. 2. attēls to parādaLactobacillus plantarumHH-LP56 var izdzīvot ar augstu žults sāls koncentrāciju, kas nozīmē, ka šim celmam ir laba žults sāls izturība.

2. attēls. Žultssāļu izturība pretL.plantarumHH-LP56

UZGLABĀŠANAS STABILITĀTE

Lactobacillus plantarumHH-LP56 pulveris tika iesaiņots alumīnija folijas maisiņā, turēts -18 grādu temperatūrā 24 mēnešus, lai veiktu ilgtermiņa stabilitātes pārbaudi. Mikrobu uzskaitījumsLactobacillus plantarumHH-LP56 ir jāveic ne biežāk kā sākuma, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mēnešu laika punktos. Saskaņā ar 3. attēlu, potence ofLactobacillus plantarumHH-LP56 pulveris bija 4,50 × 10¹¹KVV/g. Pēc 24 mēnešu uzglabāšanas pulvera iedarbība bija 2,82 × 10¹¹KVV/g. Tas nozīmē, ka šis celms var saglabāties stabils ilgu laiku, ja to uzglabā zemā temperatūrā.

3. attēls. Uzglabāšanas stabilitāteL.plantarumHH-LP56

LIETOJUMI

Tam ir plašs pielietojuma klāsts pārtikas rūpniecībā kā iesācēja kultūra un kā konservants. Pēdējā laikā pieaugusi tā izmantošana kā probiotika un piena produktu raudzēšanā. Palielināta arī tā izmantošana vīnu, gaļas produktu un raudzētu dārzeņu ražošanā.