PRODUKTA APRAKSTS

Streptococcus thermophilusir gram{{0}}pozitīvs sfērisks līdz olveida nekustīgs koks, kura diametrs ir 0,7–0,9 μm, kas sastopams pa pāriem un ķēdēm, no kurām dažas var būt ļoti garas. Baktērijas optimālā augšanas temperatūra ir 40–45 grādi, minimālā 20–25 grādi un maksimālā 47–50 grādu robežās. Tas ir viens no agrākajiem probiotikas celmiem, kas kolonizēja cilvēka zarnas, un tas ir pat atrasts zīdaiņu mikroflorā un mātes pienā.

SPECIFIKĀCIJA

Celma nosaukums	Streptococcus thermophilus	Celma numurs	HH-ST08
Potence	200 miljardi KVV/g	Gēnu identifikācija	Jā
Depozīts	CCTCC	Sertifikācija	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Iepakošana	500g, 1kg vai 5kg folijas maisiņā	Uzglabāšana	-18 grādi ilgu laiku, 2-8 grādi īslaicīgi

TEHNISKIE RĀDĪTĀJI

Preces		Specifikācija
1) Tiešraidē Streptococcus thermophilus potenci		Lielāks vai vienāds ar 2.{1}}×10¹¹KVV/g
2) Ūdens saturs		Mazāks vai vienāds ar 8.0 procentiem
4) Koliformas		Mazāks vai vienāds ar 10 KVV/g
5) veidnes, raugi		Mazāks vai vienāds ar 10 KVV/g
6) Patogēnās baktērijas		Negatīvs
7) Smagie metāli	Svins (Pb)	Mazāks par vai vienāds ar 1ppm
	Arsēns (As)	Mazāks vai vienāds ar 0.5ppm

STABILITĀTE

Streptococcus thermophilusHH-ST08 pulveris tika iesaiņots alumīnija folijas maisiņā, turēts -18 grādu temperatūrā 24 mēnešus, lai veiktu ilgtermiņa stabilitātes pārbaudi. Mikrobu uzskaitījumsStreptococcus thermophilusHH-ST08 ir jāveic ne biežāk kā sākuma, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mēnešu laika punktos. Saskaņā ar 1. attēlu, potence ofStreptococcus thermophilusHH-ST08 pulveris bija 2,57 × 10¹¹KVV/g. Pēc 24 mēnešu uzglabāšanas pulvera iedarbība bija 1,41 × 10¹¹KVV/g. Tas nozīmē, ka šis celms var saglabāties stabils ilgu laiku, ja to uzglabā zemā temperatūrā.

1. attēls. Uzglabāšanas stabilitāteStreptococcus thermophilusHH-ST08

LIETOJUMI

Streptococcus thermophilusir plaši izmantots piena produktos, pateicoties tā spēcīgajai EPS ražošanas spējai. Ir ziņots, ka EPS, ko izdalaS. thermophilusspēja uzlabot jogurtu tekstūru, uzlabot viskozitāti un mainīt sajūtu mutē