PRODUKTA APRAKSTS

Lactococcus lactisir mezofilās baktēriju grupas loceklis, kas veido vienu no galvenajām sastāvdaļām gan rūpnieciskās, gan amatniecības kultūrās. Laktokoku galvenā loma piena fermentācijā ir saistīta ar laktozes metabolismu pienskābē un piena olbaltumvielu pārvēršanu garšas savienojumos.

SPECIFIKĀCIJA

Celma nosaukums	Lactococcus lactis	Celma numurs	HH-LLL39
Potence	100 miljardi KVV/g	Gēnu identifikācija	Jā
Depozīts	CCTCC	Sertifikācija	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Iepakošana	500g, 1kg vai 5kg folijas maisiņā	Uzglabāšana	-18 grāds uz ilgu laiku, 2-8 grāds uz īsu laiku

TEHNISKIE RĀDĪTĀJI

Preces		Specifikācija
1) Tiešraidē Lactococcus lactis potenci		Lielāks par vai vienāds ar 1.0×10¹¹KVV/g
2) Ūdens saturs		Mazāks vai vienāds ar 8.0 procentiem
4) Koliformas		Mazāks vai vienāds ar 10 KVV/g
5) veidnes, raugi		Mazāks vai vienāds ar 10 KVV/g
6) Patogēnās baktērijas		Negatīvs
7) Smagie metāli	Svins (Pb)	Mazāks par vai vienāds ar 1ppm
	Arsēns (As)	Mazāks vai vienāds ar 0.5ppm

STABILITĀTE

Lactococcus lactisPulveris HH-LLL39 tika aizzīmogots alumīnija folijas maisiņā un tika turēts -18 grādos 24 mēnešus, lai veiktu ilgtermiņa stabilitātes pārbaudi. Mikrobu uzskaitījumsLactococcus lactisHH-LLL39 jāveic ne biežāk kā sākuma, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mēnešu laika punktos. Saskaņā ar 1. attēlu, potence ofLactococcus lactisHH-LLL39 pulveris bija 1,50 × 10¹¹KVV/g. Pēc 24 mēnešu uzglabāšanas pulvera iedarbība bija 1,01 × 10¹¹KVV/g. Tas nozīmē, ka šis celms var saglabāties stabils ilgu laiku, ja to uzglabā zemā temperatūrā.