Funkcionālās pārtikas, uztura bagātinātāju un zarnu veselības produktu nozarēs probiotikas un prebiotikas ir praktiski izplatītas patērētāju vidū. Tomēr pēdējos gados jauns atslēgvārds ir sācis bieži parādīties starptautiskās tirdzniecības izstādēs, pētnieciskajos dokumentos un jaunu produktu izlaišanā-Postbiotics.
Daudzi pircēji uzdod tos pašus jautājumus: Kādas ir atšķirības starp šiem trim? Vai postbiotikas ir vienkārši uzlabota probiotiku versija? Kā zīmoliem jāizvēlas, izstrādājot produktus?
Patiesībā šie trīs nav viens otru aizstājēji, bet gan spēlē dažādas lomas. Viņu attiecību izpratne palīdz uzņēmumiem izstrādāt produktus, kas labāk atbilst tirgus prasībām.
Lielākā atšķirība starp trim ir tā, ka viena ir baktērijas, viena ir pārtika un viena ir fermentācijas produkts.
Lai to saprastu ar vienkāršu analoģiju:
- Probiotikasir kā "dārznieki"-noderīgi mikroorganismi, kas var izdzīvot un funkcionēt.
- Prebiotikasir kā "mēslojums", nodrošinot barības vielas probiotikām, lai palīdzētu tām augt un vairoties.
- Postbiotikas ir vairāk kā "novāktie rezultāti"-noderīgie metabolīti un šūnu komponenti, ko fermentācijas laikā ražo probiotikas.
Tāpēc trīs nekonkurē, bet gan dažādas veselības nozares sastāvdaļas.
Probiotikas: dzīvām baktērijām joprojām ir plašs tirgus
Probiotikas ir izstrādātas gadu desmitiem un joprojām ir nozīmīga kategorija pasaules uztura bagātinātāju tirgū.
Parastie celmi ietver:
- Lactobacillus
- Bifidobaktērijas
- Lactobacillus Paracasei
- Lactobacillus Rhamnosus
- Lactobacillus Acidophilus
Šīs dzīvās baktērijas, kad tās ir uzņemtas, ir paredzētas, lai palīdzētu uzturēt līdzsvarotu zarnu mikrobiotu, un tāpēc tās plaši izmanto jogurtā, raudzētos piena produktos, kapsulās un pulvera produktos.
Tomēr probiotikām ir būtiska īpašība,{0}}tām ir jāpaliek dzīvotspējīgām.
Transportēšana, uzglabāšana, ražošanas vide un pat patērētāju uzglabāšanas metodes var ietekmēt dzīvo baktēriju skaitu galaproduktā. Tas ir izaicinājums, ar kuru saskaras daudzi zīmoli starptautiskās piegādes laikā.
Prebiotikas: palīdzot probiotikām "ēst labāk"
Prebiotikas nav mikroorganismi, bet gan barības vielu klase, ko cilvēkiem ir grūti sagremot, bet kuras var izmantot labvēlīgās baktērijas.
Bieži sastopami piemēri:
- Inulīns
- FOS (fruktooligosaharīdi)
- GOS (galakto{0}}oligosaharīdi)
- Izturīgs dekstrīns
Tā kā tie nodrošina "pārtiku" probiotikām, daudziem uzņēmumiem patīk kombinēt prebiotikas ar probiotikām, izlaižot Synbiotics produktus, lai uzlabotu tirgus pievilcību.
Patērētājiem arvien vairāk koncentrējoties uz zarnu veselību, šie saliktie preparāti turpina uzturēt augstu tirgus pieprasījumu.
Postbiotikas: kāpēc zīmoli pievērš arvien lielāku uzmanību?
Pēdējos gados postbiotikas ir kļuvušas par vienu no visstraujāk{0}}augošajām nozarēm starptautiskajā funkcionālo sastāvdaļu tirgū.
Tas nav tāpēc, ka tie var pilnībā aizstāt probiotikas, bet gan tāpēc, ka tie atrisina daudzas praktiskas problēmas, kas saistītas ar dzīvu baktēriju produktiem.
Piemēram, postbiotikām nav jāsaglabā baktēriju šūnu dzīvotspēja, tāpēc:
- Tie ir mazāk jutīgi pret temperatūras izmaiņām;
- Tos ir vieglāk transportēt un uzglabāt;
- Tās var pielāgoties vairākiem ražošanas procesiem;
- Tiem parasti ir stabilāks glabāšanas laiks;
- Tie ir labāk piemēroti globālai piegādes ķēdes pārvaldībai.
Šīs priekšrocības ir ļoti vērtīgas{0}}pārrobežu tirdzniecības un eksporta uzņēmumiem.
Kāpēc Lactobacillus Paracasei Postbiotics pievērš uzmanību?
Starp daudziem postbiotikas produktiem Lactobacillus Paracasei Postbiotics pēdējos gados ir kļuvusi par vienu no -visvairāk apspriestajām sastāvdaļām.
Atvasināts no Lactobacillus Paracasei metabolītiem un šūnu komponentiem fermentācijas laikā, to var izmantot:
- Uztura bagātinātāji
- Funkcionālie ēdieni
- Speciāli uztura ēdieni
- Microbiome ādas kopšanas līdzekļi
Zīmoliem tas ne tikai bagātina produktu formulējumus, bet arī apmierina patērētāju interesi par jauno "postbiotiku" jēdzienu.
Kā uzņēmumiem būtu jāizvēlas, izstrādājot produktus?
Patiesībā nav vienas "labākās" atbildes; izvēlei jābūt balstītai uz produkta novietojumu.
Ja mērķis ir izstrādāt tradicionālus zarnu veselības produktus, probiotikām joprojām ir plaša tirgus bāze.
Ja mērķis ir uzlabot probiotisko aktivitāti, kombinācijā var pievienot prebiotikas.
Ja svarīgāki ir tādi faktori kā produkta stabilitāte, eksporta transportēšana un augstā{0}}temperatūras apstrāde, tad postbiotikas parasti ir vērtīgāks risinājums.
Pašlaik arvien vairāk starptautisku zīmolu izmanto kombinētu pieeju "probiotikas + prebiotikas + postbiotikas", lai līdzsvarotu produktu inovācijas un tirgus konkurētspēju.
Kādas ir turpmākās postbiotikas pielietošanas iespējas?
Papildus uztura bagātinātājiem postbiotiku pielietojums pakāpeniski izvēršas vairākās jomās.
Piemēram:
- Funkcionālie dzērieni
- Gatavs-lietot-uzturīgu pārtiku
- Bērnu uztura produkti
- Veselīga pārtika vecāka gadagājuma cilvēkiem
- Sporta uzturs
- Efektīvi ādas kopšanas līdzekļi
- Mājdzīvnieku uztura produkti
Tā kā patērētāju prasības pēc veselības produktu kvalitātes un stabilitātes turpina pieaugt, sagaidāms, ka postbiotikas kļūs par svarīgu turpmāko funkcionālo sastāvdaļu sastāvdaļu.
Rezumējot
Probiotikas, prebiotikas un postbiotikas ir attiecīgi dzīvas baktērijas, zarnu mikrobiotas uzturs un fermentācijas produkti, un katram no tiem ir atšķirīga loma veselības produktos.
Uzņēmumiem izejmateriāla izvēle nav vienkāršs "aizvietošanas" jautājums, bet gan vispusīgi jāņem vērā mērķa tirgus, produkta forma, ražošanas process un patērētāju pieprasījums.
Ja plānojat izstrādāt funkcionālus pārtikas produktus, uztura bagātinātājus vai citus veselības produktus, kuru centrā ir Lactobacillus Paracasei Postbiotics, ieteicams izvēlēties izejvielu piegādātāju ar nobriedušu fermentācijas tehnoloģiju, stabilām piegādes iespējām un pareizu kvalitātes vadības sistēmu, lai nodrošinātu produktu kvalitāti un tirgus konkurētspēju.