Pētījumi liecina, ka probiotikas ir efektīvākas, ja tās lieto {{0}},5 līdz 1 stundu pēc ēšanas. Cilvēka kuņģa sulas skābums ir ārkārtīgi augsts, un pH vērtība parasti ir no 1 līdz 3. Vairums mikroorganismu nevar izdzīvot tik skābā vidē. Kuņģa sulas pH vērtība mainīsies atkarībā no uztura. Ja tukšā dūšā vai ēdot skābu pārtiku, pH vērtība parasti ir 1,5, un pēc ēšanas pH vērtība ir aptuveni 3,0. Tā kā pirms ēšanas ir augsta kuņģa skābes koncentrācija, probiotikas var tikt nogalinātas, tādējādi ietekmējot probiotikas. Baktēriju papildu iedarbība[1]. Kā parādīts attēlā, probiotiku izdzīvošanas rādītājs simulētā kuņģa sulā ar pH 1,5 ir ievērojami samazināts, salīdzinot ar imitētu kuņģa sulu ar pH 3,5 [1]. Pēc ēšanas samazinās kuņģa skābes sekrēcija. Turklāt ēdiens, kas paliek kuņģī, var neitralizēt kuņģa skābi un palielināt kuņģa pH vērtību, kas var ievērojami samazināt probiotiku bojājumus, ko izraisa kuņģa skābe, atvieglojot to kolonizāciju zarnās un iedarbojoties ar probiotiku.
Turklāt, lietojot probiotikas, jums jāpievērš uzmanība ūdens temperatūras kontrolei. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus, pretējā gadījumā tiks samazināta probiotiku aktivitāte.
Tajā pašā laikā, ja lietojat antibiotikas, probiotikas ieteicams lietot 2 stundas pēc antibiotiku lietošanas, jo antibiotikas kavēs probiotiku aktivitāti, neļaujot antibiotikām vienlaikus iznīcināt kaitīgās baktērijas un probiotikas.
atsauces:
[1] Džans Linči, Van Sjaorui, Ši Čangs u.c. Pētījumi par dzīvo baktēriju stabilitāti probiotiskā pulverī un to toleranci pret imitētu kuņģa-zarnu trakta šķidrumu [J]. Pārtikas un fermentācijas nozare, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.