sojas pupu oligosaharīds
Sojas pupu oligosaharīds attiecas uz vispārējo terminu oligosaharīdu vielām, kas atrodas sojas pupās un sastāv galvenokārt no stahivozes (3,8%), rafnozes (1,1%) un saharozes (5%), kā arī satur glikozi, fruktozi, galaktozes muskuļu Metilspirta ēteri, D-inozīta metilēteri (D-pinitonu) utt. [4]
Sojas pupu oligosaharīda saldums ir 70% no saharozes salduma, un enerģija ir tikai 1/2 no saharozes enerģijas. [4]
Izomaltooligosaharīds
Izomalt oligosaharīdi (α-glikololigosaharīdi, α-GOS), kas pazīstami arī kā α-oligoglikozes vai sazaroti oligosaharīdi, kas satur vismaz vienu izomaltozi, ko saista α-1,6-glikozīdiskās saites, citas glikozes molekulas var Oligosaharīdi veidoties caur α-1,2-glikozīdām saitēm un α-1,4-glikozīdām saitēm. Tas galvenokārt satur izomaltu, panozi, izomaltu, izomaltu un tamlīdzīgi. Izomalogoligosaharīdu produkti ir sadalīti divās kategorijās: cietais pulveris un šķidrais sīrups. Izomalt oligosaharīdi var uzlabot floras struktūru dzīvnieku zarnās un veicināt labvēlīgu baktēriju izplatīšanos. Pēc ilgstošiem barošanas eksperimentiem ir pierādīts, ka izomalt oligosaharīds ir ļoti drošs saldinātājs. [4]
ksilo-oligosaharīdi
Ksilo-oligosaharīdi ir taisnās ķēdes cukuri, ko veido 2-10 D-ksilozes kombinācija caur β-1,4-glikozīdām saitēm, kas galvenokārt satur ksilobiozi, ksilotitrozi, ksilotetraozi un nelielu daudzumu ksilo cukura un ksilopentozes, ksiloheksaozes, ksiloheptozes utt. Ir divu veidu produkti: pulverveida cietais un vircas šķidrums. Galvenais pielietojums ir oligomērs, ko veido 2-7 D-ksiloze caur β-1,4-glikozīdisko saiti. [4]
Ksilo-oligosaharīda saldums ir zemāks nekā saharozes un glikozes saldums, līdzīgi kā maltozei, aptuveni 40% no saharozes salduma. Tam ir gandrīz nulles enerģētiskā vērtība, un tas neietekmē ne cukura koncentrāciju asinīs, ne arī palielina insulīna līmeni cukura līmeni asinīs. Un tas neveidos tauku nogulsnes, tāpēc tam var būt nozīme zemas enerģijas pārtikas produktos: ksilo-oligosaharīdiem ir laba stabilitāte līdz pH un siltumam, un tie būtībā nesadalās pat tad, ja tos karsē skābos apstākļos (pH 2,5-7). Xylo-oligosaharīdu ir ļoti grūti sagremot un absorbēt dzīvniekiem, tam ir augsts atlieku līmenis zarnu traktā, un tam ir bifidobaktērijas proliferatīvas īpašības. 15-20 reizes. Tā selektīvā izmantošana ir arī lielāka nekā citiem funkcionālajiem oligosaharīdiem. [4]
Pētījumos apstiprinātās ksilo-oligosaharīdu fizioloģiskās funkcijas galvenokārt ietver šādus aspektus: 1) nodrošina mazāku enerģiju; 2) aktivizē bifidobaktērijas zarnās un veicina to proliferāciju, inhibē patogēnās baktērijas un novērš caureju; (3) uzlabot imunitāti, Anti-cancer; (4) novērst dzīvnieku nokošana ausis un tūpļa; (5) Var veicināt organisma ražot dažādas uzturvielas, tostarp B1 vitamīnu, B2 vitamīnu, B6 vitamīnu, B12 vitamīnu, niacīnu un folskābi; (6) Novērst un aizsargāt zobu kariesu, inhibēt mutes dobumu Baktēriju audzēšana. [4]
Izomaltuloze
Izomaltuloze (izomaltuloze), pazīstama arī kā Palatinoze (Palatinose), ir saharozes izomērs, angļu vispārpieņemtais nosaukums: (6-O-α-Glucopyr-anosyl-D-fructose). Izomaltuloze ir saņēmusi plašu uzmanību, pateicoties tās unikālajām fizioloģiskajām funkcijām, piemēram, nekariogenitātei, prebiotiskām īpašībām, piemērotībai diabētiķiem un izturībai pret lielāko daļu baktēriju un raugu.