Ikviens ir pazīstams ar probiotiku ieguvumiem veselībai, bet kā tiek ražotas augstas kvalitātes probiotikas? Tālāk sniegts īss ievads probiotisko pulveru apstrādes un ražošanas procesā, kas ir sadalīts šādos posmos.
1. Celmu uzglabāšana: tīrus probiotisko celmu izolātus uzglabā ārkārtīgi aukstos šķidrā slāpekļa ledusskapjos, tādējādi saglabājot celmu integritāti uz nenoteiktu laiku.
2. Celma pārnešana: pēc tam, kad tīrā probiotiskā celma izolāts ir pārnests uz sēklām sterilā stāvoklī, sākas fermentācijas process.
3. Fermentācijas pastiprināšana: aseptiskos apstākļos inokulēt baktērijas starpprodukta fermentatorā, kas satur sterilizētu barotni, un pēc tam pārnest uz galīgo ražošanas mēroga fermentācijas tvertni. Šis solis var efektīvāk izmantot liela mēroga ražošanas sistēmu.
4. Liela mēroga fermentācijas ražošana: komerciāla liela mēroga ražošana nodrošina apjomradītus ietaupījumus.
5. Iepriekšēja baktēriju koncentrācija: izmantojiet maigu tehnoloģiju, lai koncentrētu probiotiskās baktērijas 20-30 reizes, tādējādi samazinot bīdes spēku un gaisa sajaukšanos.
6. Celmu sasaldēšana/granulēšana: Koncentrēti probiotikas celmi tiek ātri sasaldēti mazās granulās.
7. Liofilizētā žāvēšana. Galīgo probiotisko šūnu koncentrātu iegūst liofilizējot. Optimizējiet procesa parametrus atbilstoši katra celma prasībām, lai nodrošinātu maksimālu baktēriju skaita saglabāšanu, dzīvotspēju un stabilitāti vēlākai probiotiskā liofilizētā pulvera pagatavošanai.
8. Slīpēšana un sajaukšana: Nerūsējošā tērauda traukā uz daudzvirzienu rotējošas rokas liofilizēto koncentrātu samaļ un pēc tam samaisa, lai panāktu probiotiskā pulvera viendabīgumu.
9. Iepakojums: No liofilizētām un koncentrētām probiotikām var izgatavot viena celma vai salikto celmu produktus lielos dažāda izmēra iepakojumos, izvēloties dažādus nesējus.
10. Gatavais produkts
Iepriekš minētos lielapjoma iesaiņotos produktus var tālāk pārstrādāt probiotiskos pulveros, tabletēs, kapsulās, pilienos, šķidrumos un citos probiotiskos preparātos. To var pievienot arī probiotiskiem produktiem, ražojot un pārstrādājot gala patēriņa produktus, piemēram, dažādus pārtikas produktus un dzērienus. Inaktivētos probiotikas var arī tieši pievienot pārtikai un dzērieniem tieši ražošanas procesā vai iesaistīt fermentācijā, lai iegūtu dažādus probiotiskos pārtikas produktus un probiotikas. Dzērieni, probiotiskās gumijas utt.