Ir daudz veidu prebiotiku, tostarp oligosaharīdi, polisaharīdi, augu ķīniešu augu ekstrakti, olbaltumvielu hidrolizāti un polioli. Masveidā ražotās -prebiotikas galvenokārt ir daži oligosaharīdi ar bifidogēnu funkciju. Prebiotikas ir plaši izmantotas dažādos pārtikas produktos, piemēram, jogurtos, piena dzērienos, augļu sulu dzērienos, konditorejas izstrādājumos, brokastu pārslās, bērnu pārtikā utt. Lai gan patērētāju informētība par to nav tik augsta kā par probiotikām, prebiotiku tirgus. uzrāda labu izaugsmes tendenci, jo arvien vairāk zinātnisku datu apstiprina prebiotiku funkciju zarnu veselības veicināšanā. [8]
Starptautiski funkcionālie oligosaharīdi tika izstrādāti agrāk Japānā, un tiem ir visvairāk šķirņu. Lielākā daļa no tiem tiek sintezēti ar fermentatīvām metodēm, un dabīgie ekstrakti ir mazākumā. Fruktooligosaharīdi tirgū ienāca 1983. gadā, izomaltooligosaharīdi tirgū ienāca 1985. gadā, bet galakto-oligosaharīdi tirgū ienāca 1988. gadā. Pēdējos gados viens pēc otra ir laisti klajā trehalozes un Aspergillus niger oligosaharīdi. Funkcionālie oligosaharīdi Japānas tirgū galvenokārt ir izomaltoze, galakto-oligosaharīdi, fruktooligosaharīdi, ksilo-oligosaharīdi, laktulozes oligosaharīdi, laktuloze, sojas pupu oligosaharīdi, rafinoze, Aspergillus niger zems Vairāk nekā tenīdu šķirņu, ar 3 polisaharīdu izlaidi gadā 0, 000-40 000 tonnu un gada pārdošanas apjoms ir 13 miljardi jenu. Starp visiem veselīgas pārtikas produktiem ir 61 veids, kas gatavots no funkcionāliem oligosaharīdiem zarnu darbības regulēšanai, kas ieņem pirmo vietu šķirņu kopskaitā. [8]
Arī tādas Eiropas valstis kā Beļģija, Francija un Nīderlande jau daudzus gadus ir izstrādājušas oligosaharīdus. Galvenās šķirnes ir fruktooligosaharīdi un galaktooligosaharīdi. Izejvielas fruktooligosaharīdu ražošanai atšķiras no Japānā izmantotajām izejvielām. Inulīnu (fruktānu ar augstāku polimerizācijas pakāpi, ar vidējo polimerizācijas pakāpi 7-60, galvenokārt šķīstošās diētiskās šķiedras) ekstrahē no cigoriņiem, augu materiāla, un pēc tam fermentatīvi sadala līdz zemam polifruktozes saturam. Fermentatīvās sintēzes iznākums ar saharāzi ir zems. Eiropa izstrādāja oligosaharīdus, galvenokārt izmantojot to nesagremojamību, kā tauku aizstājējus un diētiskās šķiedras mazkaloriju pārtikā. [8]
Oligosaharīdu izpēte manā valstī sākās 1980. gados. Bet rūpnieciskā mēroga veidošanās un komercializācija, pēc tam uz "devīto piecu gadu" periodu. Izomaltooligosaharīdu ražo ar amilāzes metodi. 1995. gadā rūpniecisko izmēģinājuma ražošanu pabeidza Wuxi Candy Factory. 1996. gadā Ķīnas Zinātņu akadēmijas Mikrobioloģijas institūts un Shandong Baolingbao Jučenā, Šandongā, izveidoja profesionālu izomaltozes rūpnīcu ar gada produkciju 2,{5}} tonnas. 1997. gadā Jiangnan University of South Wuxi sadarbojās ar uzņēmumu Junaņā, un pirmais uzņēmums tika uzsākts ražošanā Kuņmingā. Dažādu oligosaharīdu gada ražošanas jauda ir 50,000 tonnas, un faktiskā gada produkcija ir 20,000-30,000 tonnas. Galvenās šķirnes ir izomaltooligosaharīdi, fruktooligosaharīdi, ksilo-oligosaharīdi, mannozes oligosaharīdi, sojas pupu oligosaharīdi, hitozāns, stahioze un tā tālāk. Lielākā daļa no tiem tiek sintezēti ar fermentatīvām metodēm, un dabīgie ekstrakti ir mazākumā. Tomēr uzņēmumu, kuru gada produkcija ir 10,{16}} tonnas, faktiskā gada produkcija ir izomaltoze, un 1000 tonnu oligofruktozes gada produkcija ir citu šķirņu gada produkcija. ierobežots. Funkcionālie oligosaharīdi ir plaši izmantoti kā dažādu sadzīves dzērienu un pārtikas produktu sastāvdaļas. No veselīgas pārtikas, mūsu valsts Veselības ministrijas apstiprinātā veselīgā pārtika zarnu caurejas funkcijas uzlabošanai, izmantotie oligosaharīdi ir fruktooligosaharīds, izomaltoze, mannozes oligosaharīds, sojas pupu oligosaharīds utt.; Regulētajā veselīgajā pārtikā ir hitozāns